火鍋食材熱銷，連鍋一起買回家！留滬過年，市民“餐桌”供應一定得量足價穩

　　臨近春節，很多家中“大廚”已經提前忙碌了起來。和往年不同的是，考慮到疫情的影響，隨著“留滬過年”的市民越來越多，出門聚餐的次數減少，“掌勺人”也得在一日三餐的“翻花頭”上花更多心思。

　　記者獲悉，本市各零售企業已做好應對春節期間消費需求增加的準備，備足貨源、保障供應鏈暢通，做好及時補貨準備，確保春節期間市民的“菜籃子”、“餐桌”都能量足價穩。

　　人均50元，在家吃火鍋便宜又放心

　　今天上午，買好了小菜的卓阿姨在回家路上又順路去位于清峪路上的鍋圈食匯食材超市逛了一圈“補貨”。她告訴記者，自從天冷之后就習慣在家里吃火鍋，這家超市品種齊全、價格也劃算，便一直會囤一些食材、鍋底、調料，用小輩剛剛添置的“網紅鍋”煮著吃，“他們家的牛羊肉卷都是當天現切的，很新鮮，孩子們也很愛吃。平時我們一家五口人去店里吃火鍋花上五六百是至少的，但在家里吃的話，兩三百塊怎么也夠了�！�

　　汪小姐也是這家火鍋燒烤食材超市的�？土�，今年為了響應“留滬過年”的號召，她和老公也取消了回老家的打算。頭一回過只有兩個人的春節，一日三餐就成了這位家中“大廚”的頭等大事�！氨M量還是在家里吃比較放心一些，所以我提前買了一些半成品，到時候簡單加工一下就行。另外因為我們都喜歡吃火鍋燒烤，想著可以偶爾做兩頓解解饞，所以打算再備一點貨�！�

　　記者在現場看到，食材超市雖然面積不大，但品類著實不少，從牛羊肉卷、各類丸子，到調料、鍋底、蔬菜、主食，可謂應有盡有，一旁的貨架上甚至還放上了大小不一的火鍋、烤盤等設備。

　　價格整體來看也不算貴，一大盒和牛雪花肥牛200克售價22元，一袋羊肉串37.5元，750克的重慶火鍋底料50元不到，200克的土豆片3.9元，香辣醬一小盒才3.5元。

　　值得注意的是，適合“一人食”或“雙人餐”的小號電火鍋被擺在了門口的醒目位置，售價也不過38元。

　　超市老板張婭表示，自進入冬天后，店里的營業額和客流至少有了20%至30%的提升，臨近春節，無論是線下門店還是線上外賣的生意都有了更為顯著的提升，“今年留在上海過年的人多了，人們也更傾向于在家里自己做飯。除了來店里現場挑食材的，也有通過線上商城或第三方平臺點外賣的，很多人連鍋子也一起買回去，吃完了以后還能重復使用�！�

　　春節不打烊，保證市民“餐桌”供應量足價穩

　　據悉，為了響應政府號召，這家食材超市也推出了“春節不打烊”政策，包括老板在內的4位員工輪流排班，以確保在節日期間持續營業、保障供應，讓有需要的消費者能買到新鮮、安全的食材。

　　記者從市商務委了解到，今年春節，為做好冬春季疫情防控下的主副食品市場保供工作，市商務委會同相關部門、各區和主要企業加強產銷對接、采取有效措施，確保市場供應量足價穩。包括組織批發市場、菜市場、商超和新零售企業加大與蔬菜、豬肉主產區的產銷對接和貨源組織力度，全力保障春節期間主副食品市場供應；同時也動員批發市場、菜市場、商超和新零售企業，引導經營者、員工靈活安排休假，有序錯峰返鄉，確保節日期間主副食品正常供應。

　　例如農工商超市已動員100%的人員留滬，并通過加強資源對接、產銷合作，已組織糧油產品同比增加5%、組織蔬菜同比上升10%、組織肉類（豬牛羊禽）同比增加5%。叮咚買菜每日供應蔬菜、豬肉、牛羊肉、水產、水果、糧油，總體備貨量較平時增加30%以上；盒馬鮮生每日供應蔬菜、豬肉、牛肉、雞蛋也比平時分別增加20%至30%，預計動員80%的人員留滬。蘇寧易購將繼續延續“春節不打烊”的傳統，家樂福福社圈、蘇寧小店1小時達等也將繼續為人們的日常生活提供保障。

　　安全防疫依然是頭等大事

　　迎接春節的同時，切實做好防疫和安全工作依然是頭等大事。根據相關要求，商務主管部門將通過加強行業指導，督促批發市場、菜市場、商超賣場、新零售等主副食品供應企業做好節日期間疫情防控、安全生產和食品安全工作。

　　記者在食材超市看到，一有顧客進店，門口的廣播便播放起佩戴口罩的提醒，角落處放置著消毒洗手液，工作人員也會主動上前測量體溫。張婭告訴記者，店內每天都會進行2次全店消毒，覆蓋了店內環境、食材外包裝、后廚、倉庫等所有區域，且門店工作人員都進行了核酸檢測，每天測量體溫后才能上崗，“我們也和檢測機構達成了合作，每批食材都需經過核酸檢測、并出具檢測報告后才能正式上架�！�

　　而在線上消費方面，外賣平臺也將通過無接觸配送、無接觸點餐、安心標簽等升級數字化能力，例如美團外賣、美團閃購、美團買菜等就將進一步規范商品包裝、入庫、分揀、配送等環節防疫程序，加強冷鏈全過程防疫管理，按照“無接觸配送”的標準要求，為消費者提供30分鐘安全到家的配送服務。