上海本地新鮮春菜不隔夜 清晨采摘下午送到家

　　在這個春天，上海青浦區的弘陽農莊里，900多畝地里的綠葉菜茂盛地生長著。

　　大棚外雨水稀疏，大棚內卻干燥溫暖，一株株青菜、生菜、雞毛菜在舒展著葉瓣，用力長高、長壯……春天是它們最適應的季節之一，大地回暖，而植物似乎也能感應到某種生長的指令。

　　在過去，這些綠葉菜進入上海的商超、農貿市場，至少需要隔天，而如今，搭上了生鮮平臺的順風車，它們清晨被農民阿姨從地頭上采摘下來，當天下午就能進入網上平臺銷售。人們下單購買，30分鐘就可送到家汰燒上桌。

　　如今上海人春天吃菜，更新鮮、更方便、更多選擇。

　　本地春菜上桌更快

　　過去，市民小余家里是父母下班后去一趟菜場，再把菜帶回家燒。

　　如今，小余成了家有了孩子，每天下班前在辦公室里先在手機上下單，等到了家，菜也已經送到了，直接可以做晚飯。

　　“雖然現在一年四季都可以吃到蔬菜，但春天的應季蔬菜總給人不一樣的感覺，總好像更新鮮，更有春天的感覺�！卑�晚六點半，小余家中的晚飯做好，雞毛菜蛋花湯和蔬菜沙拉兩道“綠意盎然”的菜上桌，一家人吃了都喜歡。而這兩道菜里的雞毛菜、生菜，清晨時才剛離開田間。

　　在弘陽農莊里，一個個大棚里都是生機盎然的景象�！拔覀兏鶕�前一天在叮咚買菜上收到的訂單，第二天清晨到地里按需采摘。農場端不必做太多的預處理，用車子送到叮咚買菜松江、浦東、昆山的多個大倉�！焙腙柖糯寤�地負責人張陳文介紹。

　　到了大倉，叮咚買菜根據自有的一套驗收標準進行品質檢控，隨即入庫被送到各前置倉，全程冷鏈。不到12小時，這些離開了田間的蔬菜就已經可供市民購買了。

　　而在過去，當天收的菜會在下午或晚上七八點送到商超的倉庫，后半夜分貨到各家門店，第二天清晨再上架賣。

　　上海人吃春菜更新鮮

　　和漫長的冬天里蔬菜需要更久的生長周期相比，生機勃勃的春天讓蔬菜的長速變快。

　　每種蔬菜在被種下之前，在基地的苗棚大棚育苗，再移栽到各個大棚里�！斑^去露天種的菜直接面對風霜雨雪，現在我們的菜要預包裝才能上市，所以生長過程中要保持干燥，這樣才方便后續的包裝和保鮮處理�！�

　　春天里，大多數綠葉菜的生長周期僅需三四十天，部分菜需要的時間更短，比如韭菜20來天割一刀，草頭更快。而且與氣溫過高需要搶收、需要預冷處理的夏季不同，幾乎全天都適合采收。

　　有趣的是，上海人對綠葉菜的執著在全國可能都名列前茅。

　　“說起綠葉菜，就是江浙滬�！睆堦愇慕榻B，“北方吃青菜比較少，華南比如廣東愛吃菜心、芥藍，他們管青菜叫上海青。在農業部的分類里，青菜、雞毛菜、杭白菜等等都叫普通白菜，但上海就能分出幾十種綠葉菜來�！�

　　種植生產從源頭管控

　　更快抵達上海人舌尖的春菜，更新鮮的口感，離不開技術的進步與科學的管理。

　　而部分品種的綠葉菜，春天生長速度極快，一旦抽薹開花，菜葉很快變老，遲收個三五天基本就沒用了。過去，農場更多地是基于經驗來估摸種植，如果預估的種植數量和得到的訂單量無法匹配，就很容易出現春菜超過收割期后，荒廢在菜地里的情況。而現在，大數據幫助農場可以按照更為精確的訂單預估模型來進行生產。

　　顧客們在一種綠葉菜的購買評論中提到，想要更嫩一些的這款菜。這些意見會反饋到農場，那么農場這段時間在采收這種菜時，就不會等它們長到最大顆、分量最沉重而口感相對偏老時再采摘，而是趁它們最水嫩的時間搶收相對小顆的來保證口感。

　　從源頭把控也體現在農藥的使用上�！稗r業部有一個低毒低殘農藥的推薦目錄，里面有77種農藥，其中含20多種綠色生物農藥�！睆堦愇恼f，這個農場主要使用的就是生物農藥，每批次菜在采收前都會在農場里做食品安全的快速檢測，以保障農藥殘留均符合相關標準。