問：“0糖”冰淇淋，真的不含一點糖嗎？

答：生活中一般把糖用來指“白砂糖”，也就是蔗糖。實際上，在商品中去衡量是否含糖，還要考慮果糖、乳糖等其他形式的糖。

要想弄清楚無糖冰淇淋是否含糖，先來看一下冰淇淋是由什么東西做成的。

市面上的冰淇淋琳瑯滿目，主要原料無外乎標配（飲用水、乳制品、白砂糖、食用油脂等）+輔料（堅果、水果果粒果醬、巧克力、可可粉、咖啡、雞蛋、速溶茶、食用鹽等）+食品添加劑（乳化劑、著色劑、防腐劑等）

乳制品和食用油脂是冰淇淋最重要的兩大原料。生牛乳、煉乳、乳粉（全脂或脫脂）等乳制品一定會含有乳糖。

而奶油、稀奶油、無水奶油等食用油脂是從牛奶、羊奶等動物乳中提取出來的含脂量不同的物質，所以依然含有乳糖。有些加了水果輔料的冰淇淋還會含有果糖。

所以，哪怕一粒白砂糖都不放，冰淇淋依然含！糖！

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