走出家門，在社區食堂里吃上一碗熱騰騰的小餛飩；上班途中，“順手”從取餐柜中拿走“恭候多時”的早餐；匆匆拐進路邊的便利店或快餐店，從多樣的餐品種隨意選擇；在街角“偶遇”一輛整潔衛生的流動餐車，收獲屬于清晨的驚喜……在上海，這些已成為日常。這些散落在上海各處的早餐示范點是體現上海早餐高質量發展的重要載體，是老百姓感受上海早餐溫度和熱度的重要窗口。2021年為民辦實事項目早餐示范點建設項目已提前超額完成，共推出226家早餐工程示范點，占目標任務的113%。16個區均完成各自目標任務，其中13個區超額完成目標任務。自2021年，早餐工程列入市委、市政府民心工程，早餐示范點建設列入市政府為民辦實事項目。上海早餐民心工程市區聯動、多方協作，繼續“加速跑”，《上海市推進早餐工程建設三年行動計劃(2020年—2022年)》確定的三年目標已經在兩年內實現——今年全年新增早餐網點1993個，累計2505個；新增復合門店634個，累計964個；重點早餐企業布局網訂柜(店)取1186個，累計1545個；設置智能取餐柜900個，投放早餐自助售賣機及無人早餐車206臺。

聚焦供應薄弱區域

精準識別早餐工程中的盲點，并根據人群畫像靈活引入填補方式，同時，進一步推動數字賦能早餐，鼓勵全鏈條數字賦能——這將是上海2022年早餐工程的重點方向。這座特大城市以不斷優化的營商環境和對創新的包容態度，讓早餐工程既溫暖居民的胃，也點亮商業新場景。

上海市商務委公布的數據顯示，上海早餐工程網點數量大幅提升，網點布局進一步優化，截至2021年末，新改建早餐網點2065個、網訂柜（店）取1220個、復合門店（點）637個，共享早餐門店（點）覆蓋率達85%。網點布局更趨優化，產業園區、大居、商務樓宇、醫教集聚區等新增早餐網點817個，提升了薄弱區域服務能力。

早餐服務開拓智慧新場景

值得一提的是，上海的早餐工程數字賦能不斷深化，便捷程度進一步提升。上海不僅投放了早餐自助售賣機及無人餐車206臺、智能取餐柜900余個，形成了網訂柜（店）取、AI社區食堂等智慧早餐新場景，還上線了早餐地圖，方便居民“一鍵”查詢、按圖索驥。

226個早餐工程示范點，涉及中式早餐門店、便利店+早餐網點、西式早餐門店、無人早餐車、現制現售早餐店、老字號+早餐、生鮮電商+早餐等各種業態。具備網訂柜取功能的有52個示范點。無人早餐車、AI食堂等智慧早餐服務新場景也在2021年示范點中拓展應用。

早餐品種豐富，好吃不貴

走出家門，在社區食堂里吃上一碗熱騰騰的小餛飩；上班途中，“順手”從取餐柜中拿走“恭候多時”的早餐；匆匆拐進路邊的便利店或快餐店，從多樣的餐品種隨意選擇；在街角“偶遇”一輛整潔衛生的流動餐車，收獲屬于清晨的驚喜……在上海，這些已成為日常。目前，堂食門店、流動餐車、早餐驛站等以現制現售為主，早餐品種達到15種以上，部分企業供應早餐品種超過40種。便利店供應預包裝和半成品或現制現售產品，早餐品種達到30種以上。每天至少推出一款不限量供應、價格不高于10元的特價套餐，做到好吃不貴，基本做到“7元吃飽、12元吃好”。

早餐工程三年目標兩年完成

品種豐富，價格親民，模式創新。作為上海早餐供應網點的標桿，未來，早餐工程的示范點建設將逐步從中心城區走向郊區、大居等供應薄弱區域。按照規劃，到2022年底，上海將基本消除早餐供應盲點。今年，也是早餐工程建設三年行動計劃的收官之年，將聚焦優化布局、數字化賦能，補填盲點、創建示范點等四個方面，全力提升網點布局均衡度、早餐服務便利度和示范創建引領度。

聚焦商務樓宇、產業園區、大居、醫教集聚區等重點區域，加快填補早餐盲點；持續推進數字賦能，推進早餐地圖建設，建立早餐網點信息監測考核機制，提升地圖信息準確性和及時性，進一步優化檢索功能，方便市民便捷獲取網點信息；推動共享早餐、健康套餐等建設，推動早餐企業進一步在原材料采購、物流資源、數據平臺等方面資源共享。

來源：周到上海 作者：錢鑫

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