學生開學后，在學校吃得好嗎？安全嗎？是家長們普遍關心的問題。為了消除家長們的顧慮，讓學校廚房更透明化，2月14日開學前夕，在嘉興路市場監管所執法人員的指導下，新宏星小學校長葉蓓芳帶著自己的新稱謂“食品安全總監”，和兩名“小小監督員”穿上廚師服，一起走進學校后廚，通過抖音直播的方式，開展了一場特殊的食品安全自查。

“看到嗎，生的食物和熟食是要分開的”，在廚房操作間里，葉校長向“小小監督員”詳細介紹著備餐過程，并一起對原料倉庫、加工制作區、食堂備餐間、工用具、設施設備等區域作了詳細的自查。之后，在執法人員的指點下，兩名“小小監督員”還嘗試用ATP熒光檢測儀對手部潔凈度作了快速檢測。據嘉興路市場監管所副所長韓雯介紹，ATP快檢的數值在100以下為合格，30以下為良好。

當天，嘉興路市場監管所還邀請了第三方食品檢測機構工作人員，對食堂內待用的蔬菜、油品、餐具等作了監督性抽檢?！盀槭裁词迨逡扔镁凭c火？”“這是為了殺毒滅菌，讓菌落總數更少，實現無菌采樣?！痹诔闄z過程中，“小小監督員”時不時向執法人員提問，在一問一答中，不僅學習了新知識，對此次食品安全自查活動也有了新的感悟。學生監督員竺昕怡說：“今天走入后廚才知道原來學校食堂有這么多功能區，每道餐食從制作到餐桌有這么多工序，我回去以后會把今天的見聞和同學們分享?！?/p>

校園食品安全是食品安全監管的重中之重，執法人員告訴記者，在學校食品安全檢查中，一般會重點檢查食品原料，確保原料來源正規，質量安全。還會重點關注人員操作方面的問題，比如餐飲具的潔凈度、生熟有無交叉導致污染等問題，此外會要求校方進行食品留樣，一旦發生突發情況，執法人員可以追蹤溯源。

葉校長對于自己“食品安全總監”的新稱謂也感觸良多，她表示，學校將嚴格落實“日管控、周排查、月調度”等食品安全相關管理規定，學校還設有每日陪餐、隨機抽查等制度，確保孩子們吃得安全、干凈。

日前，市市場監管局、市教委聯合發文《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，學校食品安全工作再一次擺上重要議事日程，又適逢本區正在創建國家食品安全示范城市，嘉興路市場監管所表示，此次采用抖音直播、校長帶隊與學生代表一起走進學校后廚，開展食品安全自查的方式，旨在讓老師和學生樹立食品安全意識、普及食品科學知識，讓屏幕前的家長和學生們可以“零距離”感受到虹口良好的食安環境。

據了解，2023年春季學期開學，區市場監管局共出動300余人次，檢查150余家學校食堂。接下來，市場局執法人員會持續做好校園食堂常態化監管，守護好孩子們“舌尖上的安全”。

（來源：上海虹口）

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