春日的崇明，田間地頭的草頭隨風搖曳，嫩綠的枝葉裹挾著泥土的清香。這種無需精心照料的野菜，被崇明人制作成一道質樸卻令人魂牽夢縈的春日限定美味——草頭燒餅。

就一起來學習這道傳統點心的制作方法！

草頭燒餅

材料

草頭、糯米粉、食鹽、味精、食用油

做法

1

草頭清洗干凈后切碎，倒入糯米粉中。

2

在草頭碎和糯米粉中加入鹽、味精調味。

3

加入開水將草頭碎和糯米粉一起揉成團，再壓成一個個掌心大小的圓餅。

4

熱鍋涼油，將餅坯放入鍋中煎至微黃。

5

加一碗清水蓋上鍋蓋燜煮，待水收干時揭開鍋蓋翻面。

6

待雙面煎至金黃即可出鍋，焦香與糯香瞬間迸發。

完成

趕緊動手做起來吧！

資料：崇明區新聞辦

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