眼下，上海崇明各個種植基地里，羊肚菌生長旺盛，迎來豐收。羊肚菌，輕咬脆嫩爆汁，細品野香回甘，被譽為“菌中黃金”。

今天，就為大家帶來一道羊肚菌釀肉，趕緊學起來，一口吃掉春天這道鮮味吧！

羊肚菌釀肉

材料：羊肚菌、豬肉、鹽、糖、白胡椒粉、淀粉、蠔油、老抽、生抽、小蔥

制作步驟

01

準備羊肚菌，洗干凈。

02

準備肉末，放入食鹽、糖、白胡椒粉、淀粉、水。

03

抓拌均勻，再將肉摔打一下。

04

將羊肚菌一側剪開。

05

拌好的肉末塞入羊肚菌中。

06

水燒開后，大火蒸15分鐘。

07

將蒸羊肚菌蒸出的汁水倒入鍋中。

08

加入蠔油、老抽、生抽、水淀粉，撒入小蔥，調料汁。調好的料汁澆至蒸熟后的羊肚菌上即可。

完成

資料：崇明區新聞辦

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