秋葵翠綠鮮亮，蝦仁嫩滑彈牙，兩者搭配，入口爽脆鮮香。

今天就為大家帶來一道“秋葵蝦仁”，既有食材本身的自然鮮美，也有恰到好處的火候和調味，是吃一口就停不下來的輕盈美味。

秋葵蝦仁

材料準備

秋葵、基圍蝦、胡蘿卜、雞蛋、鹽、玉米淀粉、白胡椒粉、蔥姜水適量、蔥花、食用油

制作步驟

1. 基圍蝦去頭去尾，剁成蝦泥備用。

2. 胡蘿卜洗凈后切小丁。

3. 在剁碎的蝦仁中加入蔥姜水、玉米淀粉、胡蘿卜碎、半個蛋清，用適量鹽，白胡椒粉攪拌均勻，腌制5分鐘。

4. 秋葵去梗，片一刀，去除內囊，用牙簽固定。

5. 把自制蝦滑裝入裱花袋中，剪開一個小口均勻的擠在秋葵內部。

6. 開啟蒸鍋，蒸8分鐘左右。

7. 出鍋后撒上蔥花，澆上熱油即可。

完成

資料：嘉定區融媒體中心

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