砂鍋里軟爛的綠豆，皮都煮開了花，放幾塊老冰糖慢慢熬，甜味滲進沙里……

夏天炎熱的午后，來一碗冰鎮綠豆沙再舒服不過了，這家常的美味，比什么都解夏天的熱！

冰鎮綠豆沙

材料準備

綠豆300克、糯米15克、冰糖100克、檸檬汁少許、煉乳少許

制作步驟

1.將綠豆和糯米加水浸泡2小時后，放冰箱冷凍2小時。

2.冰凍好的綠豆放入鍋中小火慢煮。

3.燒開后，擠幾滴檸檬汁，防止變色。

4.放入冰糖，繼續燉煮，煮至綠豆軟爛。

5.將煮好出沙的綠豆放入破壁機。

6.加入適量的純凈水與煉乳，攪拌2分鐘。

7.倒出綠豆沙，放適量冰塊，即可享用。

冰冰涼涼，口感綿密

大家一起動手試試吧！

資料：嘉定區融媒體中心

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