近日，金山區月餅生產和銷售市場呈現火熱態勢，企業通過工藝與餡料創新吸引消費者，同時監管部門提前開展專項檢查，嚴把月餅安全關，確保市民安心過節。

位于廊下鎮的上海香懋食品有限公司工廠店內，師傅們正忙碌地制作鮮肉月餅。精選的夾心肉肥瘦相間，經過切塊、攪打、調味后，被包入搟好的面皮當中，經過30多分鐘烤制，外皮金黃酥脆多層、肉餡鮮嫩多汁的月餅新鮮出爐，吸引不少市民專程前來購買。

公司負責人介紹，門店師傅傳承原上?；春Ｖ新钒倌昀蠌S高橋食品廠的傳統工藝，擁有40多年制作經驗，鮮肉月餅回頭客較多。

和去年相比，今年門店鮮肉月餅增加了不少新口味，如“榨菜”鮮肉月餅和“洋蔥”鮮肉月餅，榨菜和洋蔥融合豬肉的鮮香，口感層次更加豐富。此外，還推出三款創意獨特的蘇式月餅——鳳梨椰蓉、綠豆金沙以及香芋肉松，并重點試制無糖月餅，滿足不同市民的需求。

據了解，目前門店每天出貨量約1000只，預計中秋前后銷售高峰期將達到每日4000至5000只。除現場購買外，市民還可通過門店預訂。

近日，金山區市場監管局張堰市場監管所對轄區內月餅生產和銷售場所展開專項行動，重點圍繞月餅食品安全、銷售價格規范以及過度包裝問題開展綜合檢查，切實守護群眾“舌尖上的安全”。

在張堰鎮一家超市內，執法人員重點查看了各類月餅的生產日期、保質期等信息，同時逐一核查商品價格，確認是否做到明碼標價。

現場，執法人員隨機抽取了3款禮盒裝月餅開箱查驗，并打開“包裝有度”微信小程序，依次輸入商品類型、凈含量、包裝的長寬高等信息，實時比對國家標準，精準排查過度包裝問題，并對超市負責人進行解釋科普?！霸嘛灠b層數不得超過三層，里面的間隙率要符合國家標準要求，不得與貴金屬、不得與刀叉、茶葉等產品一起混裝?！?/p>

隨后，執法人員來到一家月餅生產企業，詳細了解企業的衛生狀況、食品原料采購流程以及成品包裝規范等情況。

在生產車間內，執法人員重點圍繞生產環境清潔度、工作人員操作規范、輔料的生產日期、產品標簽標識完整性等多個方面展開檢查。檢查中發現，該企業的生產線上均配備了金屬探測設備?！叭绻甘緹羰蔷G色的，就代表是安全的。指示燈一旦報警，就說明產品里有異物，我們會立馬開始檢查、分析和追溯原因?！逼髽I總經理程學江表示。

“當前檢查情況整體良好，后續將持續加大對重點場所的監管力度，督促經營者落實食品安全主體責任，嚴厲查處未明碼標價以及過度包裝等違法行為，并且暢通投訴舉報的渠道，確保節日期間的市場消費安全?！睆堁呤袌霰O管所副所長丁荔表示。

（來源：i金山）

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