10月27日起，金山區市場監管局進駐進博會食品供應企業，通過線上線下相結合的模式，強化全鏈條監管，相關企業同步升級內部管控流程，政企協同守護進博會“舌尖上的安全”。

在上海鑫博海農副產品加工有限公司生產車間內，一份份盒飯正通過流水作業完成分裝?，F場，區市場監管部門執法人員對流水線操作各環節進行ATP（三磷酸腺苷）快檢，并對消毒水濃度、出餐食品的中心溫度等關鍵指標進行檢測。

在企業檢測中心，另一道安全防線也已筑牢。工作人員正對蔬菜、肉類等原料進行農殘和瘦肉精檢測，實現從原料到成品的全鏈條安全管控。

“所有加工完成的成品，在安全裝車后均會施加封簽、拍照存檔，以保障運輸安全。貨物抵達現場后，將由專人負責裝卸，并運送至供餐點位，實現從出庫到供餐全流程閉環管理?！鄙虾ｖ尾┖＾r副產品加工有限公司常務副總經理王飛介紹道。

據悉，鑫博海公司主要承擔本屆進博會武警、安保等人員的熱鏈盒飯、桶飯供應，并為進博會新聞中心等提供餐飲保障。為進一步加強全方位監管，執法人員還通過智慧化移動視頻監控，對生產及供餐區域進行360°全景巡查，一旦發現問題即可啟動遠程對話，確保第一時間整改到位。

區市場監管局執法大隊副大隊長湯懿妮表示，大隊對轄區供餐企業現場加工實施全程保障，通過駐點、快檢、智慧移動視頻監控等“人防+技防”手段，監督每批次餐食加工、分裝、運輸等環節，確保本屆進博會食品安全監管零失誤、零疏漏。

（來源：i金山）

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