一蟹上桌百味淡。

　　“一蟹上桌百味淡”，每年初秋，最讓老饕客們惦記的莫過于大閘蟹。眼下已至夏末秋初，也到了大閘蟹生長的關鍵期，最近青浦不少水產養殖場里的大閘蟹已完成倒數第二次脫殼，即將成熟上市。

　　日前16時，在位于盈浦街道的一個大閘蟹養殖基地內，工人們劃著小船，將提前制作好的飼料均勻撒在水塘里。隨后工人解開一條地籠的繩子，從水里拉出一籠大閘蟹倒入盆中，只見一只只青褐色的螃蟹張牙舞爪，在盆里來回橫爬。

　　據養殖戶介紹，今夏的高溫天會對蟹的生長造成一定影響，雖然目前有些大閘蟹的個頭已經挺大，但還不夠肥，肉質也還不夠緊實，仍需“沖刺”成長月余?！爱敪h境溫度達到40攝氏度時，水塘最少要有160厘米深的水，這樣蟹可以躲在水底。如溫度太高，蟹就不容易脫殼，也就容易長不大、長不肥。我們每天都要打水、換水，動態調節水溫，營造利于大閘蟹生長的環境?！别B殖場技術員高雨軍介紹。

　　今年梅雨期間天氣變化大，養殖水塘里容易出現水體渾濁缺氧、水草根部發黑腐爛等情況，做好養殖管理工作非常關鍵。位于練塘鎮徐練村的上海睿婕水產養殖專業合作社是青浦唯一一家中華絨螯蟹“江海21”良種生產單位，建有蟹種培育和高標準示范養殖基地550畝，為應對黃梅天帶來的不利影響，該合作社此前抓緊時間及時補肥補菌，加速藻類生長，穩定池塘水質。

　　睿婕合作社理事長王友成有近20年養蟹經驗，他告訴記者，高溫高濕天氣里，水草對大閘蟹來說至關重要，蟹農們應保證池塘里水草的覆蓋面達到60%以上，這樣才能讓池塘水質、營養等都符合大閘蟹生長要求?！八萦袔讉€作用，首先能遮陰降溫，水深每差10厘米，溫度就要差1攝氏度左右，其次能產生氧氣、凈化水質，而且水草還可以在高溫天氣給大閘蟹補充植物蛋白，蟹也喜歡吃。俗話說，養好一塘草，才能養好一塘蟹?！?/p>

　　此前的低壓悶熱天氣中，池塘耗氧量增加，水體總產氧能力不足，易導致大閘蟹因缺氧而爬上岸。為此，王友成為每個蟹塘都安裝了新的增氧設備，并保持24小時增氧，同時還根據池塘水體環境安裝底部微孔增氧設備，確保水體中溶氧充足?！敖ㄗh采用納米微孔底部增氧，這樣可以從塘底把有害氣體釋放到水面。我們還采用水車式增氧器，讓池水動起來，模仿自然潮汐起落，模仿得越像，蟹就能養得越好?！?/p>

　　螃蟹大不大，關鍵看脫殼。在盈浦街道的大閘蟹養殖基地內，養殖戶告訴記者，眼下該基地300畝水塘里的螃蟹已完成倒數第二次脫殼，待最后一次脫殼完成就可以上市銷售，今年預計每畝產量為250斤左右?！白詈笠淮蚊摎ね瓿珊?，塘里最大的螃蟹可以長到七兩，預計到中秋節前后，市民就能品嘗到鮮美的大閘蟹?！别B殖場工作人員趙杰說。

分享讓更多人看到