周末在家，不妨來做一道板栗燉雞。一口大鍋里，板栗燉雞正“咕嘟咕嘟”翻滾，升騰的熱氣中滿是時令的味道。

金黃鮮嫩的雞肉與棕紅油亮的板栗在濃湯中相逢，熱氣升騰間，彌漫著溫暖的甜香。雞肉燉得酥軟入味，板栗吸飽湯汁，粉糯甘甜中帶著肉味的醇厚。一勺濃湯澆于米飯上，每一口都熨帖身心。

板栗燉雞

材料

雞肉、板栗、豬油、黑胡椒粉、食鹽、蔥、姜、料酒、蟲草花、紅棗、枸杞

做法

1.雞肉切塊，洗凈血水

2.鍋內倒水，水開后雞肉焯水，加入黑胡椒粉、蔥、姜、料酒去腥

 

3.冷水沖涼雞肉后控干水分備用

4.鍋內放入豬油，油溫六成熱時下入姜片爆香，接著放入瀝干的雞塊煸炒至表皮微黃

5.轉入燉鍋加開水燉煮約1小時

6.加入板栗、蟲草花、紅棗，繼續小火慢燉，最后放適量鹽調味，等板栗變得酥軟粉糯，再撒上一把枸杞即可

完成

資料：嘉定區融媒體中心

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